Loonkosten onder de loep
Weet u hoe hoog uw personeelskosten zijn? En hoe de loonkosten verdeeld zijn over de verschillende werkzaamheden? Als hier inzicht in gekregen kan worden, kunnen deze kosten gemanaged worden. Getuige de financiële benchmark van KERN gaat 25-30% van de brutowinst van recreatiebedrijven op aan personeelskosten. Het is dus de moeite waard om beter grip te krijgen op deze kosten. Om inzicht te krijgen in de loonkosten binnen onze eigen bedrijven startten wij in 2006 met de ontwikkeling van de software ‘KERN Timemanagement’.
In de ontwikkelingsfase van de software bleek dat recreatieondernemers, waaronder wijzelf, bitter weinig inzicht hadden in deze post die 25 tot 30% van onze brutowinst absorbeert. Gek eigenlijk, want als we afspraken maken met bijvoorbeeld de leverancier over de prijs waartegen we bier inkopen, kunnen we ontzettend geduldig onderhandelen. De invloed van de bierprijs op onze brutowinst valt echter in het niet bij de invloed van de personeelskosten.
Laten we ons dus beter concentreren op loonkosten binnen ons bedrijf. Om maar een voorbeeld te nemen; weten we hoeveel tijd jaarlijks wordt besteed aan snoeiwerk? Als daar geen inzicht in is, is het ook moeilijk vast te stellen of deze werkzaamheden vóór de start van het seizoen afgerond kunnen worden door de buitendienst. En misschien is het goedkoper om deze werkzaamheden uit te besteden. Met een gedegen loonkostenoverzicht van snoeiwerkzaamheden is de offerte van een hoveniersbedrijf goed te beoordelen. Met een goede urenregistratie en bijbehorende output heeft u altijd een actueel overzicht waaraan u conclusies en acties kunt verbinden die de bedrijfsvoering en nettowinst ten goede komt.
Een ander belangrijk voordeel van een goede urenadministratie is dat verschillende bedrijfsonderdelen beoordeeld kunnen worden. Het helpt met het beantwoorden van de vraag; is mijn snackbar rendabel? De omzet is bekend. De inkoopwaarde van de omzet is bekend. Hoeveel algemene uren ‘horeca’ worden gemaakt in de snackbar en weten we ook hoeveel uren gewerkt worden aan onderhoud van de snackbar en de schoonmaak? Hoe kan de post schoonmaakkosten toegekend worden aan verschillende bedrijfsonderdelen? Op het recreatiepark van Frank van Gerven, BreeBronne, zijn sensationele resultaten geboekt na invoering van een goede urenregistratie. In de horeca werd 20% bespaard op loonkosten terwijl andere variabelen zoals gasttevredenheid en omzetten, gelijk bleven.
Waarom is er zoveel onduidelijkheid over een post die zoveel invloed heeft op onze nettowinst? Wij denken dat veel ondernemers bang zijn om aan hun medewerkers te vragen bij te houden wat ze doen. “Bij ons stuit dat op veel weerstand” horen we vaak. Dat sluit echter niet aan bij onze ervaringen. Als je je medewerkers goed en eerlijk uitlegt waarom je inzicht wil hebben in de besteding van hun uren, dan wordt dat heel goed begrepen. “Ja, maar mijn medewerkers hebben angst voor de computer” is de volgende tegenwerping. Ook dat blijkt vaak een gezocht argument, want de praktijk is dat werkelijk iedereen met het systeem kan werken. Het wordt tijd dat de ondernemer deze angst voor goede urenregistratie eens overboord zet en zich serieus gaat verdiepen in zijn grootste onkostenpost.